Mie Jensen

Vegetariska mexikanska enchiladas
I reklamsamarbete med Knorr och Tourn/Blogg.se.

Hej på er! Idag tänkte jag dela med mig av något jag älskar: vegetarisk mat. Jag är och har varit vegetarian de senaste 3 åren. Vill ni att jag ska berätta mer om det så säg gärna till! Idag har jag fått chansen i samarbete med Knorr och Tourn/Blogg.se att testa Knorrs middags-kit. Jag valde att testa "Mexican Enchiladas" men kitet finns även i Italian Risotto, Thai Green Curry och Indian Tikka Masala.
 
 
Kitet är för två portioner och tar inte mer än 30 minuter att laga. Kitet innehåller tomatsås, marinad, dipp-mix och tortillabröd så det du behöver ha hemma själv är något att fylla enchiladan med, crème fraîche, vatten, olja och ost. Men det går så klart att laga utan detta också. På förpackningen rekomenderar Knorr att man fyller enchiladan med paprika och kyckling men detta bytte jag ut till en halv aubergine och Quorn-bitar.
 
 
Jag använde mig av en halv aubergine och lite mindre än en halv påse Quorn-bitar så ungefär 130g, jag mäter aldrig utan kör alltid på ögonmått. Sedan följde jag instruktionerna på baksidan. Jag stekte auberginen med en hel del salt för att få utt vattnet och sen marinerade mina Quorn-bitar i marinaden och stekte tillsammans. Här hade jag i en liten skvätt matlagningsgrädde för att det skulle bli lite krämigare. Det rekomenderas verkligen! När jag hade fyllt mina enchiladas, hällt på den tillhörande tomatsåsen och hällt på riven ost satte jag in dem i ugnen i ca 7-8 minuter för att smälta osten. Under tiden blandade jag ihop dipp-mixen med min crème fraîche. 
 
 
Att använda Knorrs middags-kit var verkligen hur enkelt som helst och alltihop tog cirka 25 minuter vilket är perfekt om man inte har så mycket tid, om man inte är en mästare i köket eller helt enkelt inte tycker det är kul att laga mat. Sen att det blev hur gott som helst är ju mycket positivt! Dessutom kan man lätt anpassa maträtten. Vill man ha paprika och kyckling kan man det men man kan även fylla med massa annat gott till exempel zucchini och svamp om man tycker om det. Vill du läsa mer om Knorrs middagskit kan du göra det på Knorrs hemsida, där kan du hitta alla ingredienser och mer information. Hoppas ni tyckte om detta inlägget och testar på Knorrs middagskit. Det var superenkelt, gott och prisvärt!
#1 - FrökenTV, bloggen om tv och film

mums

#2 - Hannah Margreta

Funderat på att göra samma sak!
Blir himla sugen på att testa!

Svar: Du borde verkligen testa, hur gott som helst!
Mie Jensen

#3 - Hanna Karlsson

Vad gott det låter! Enkelt och fräscht!

Svar: Det var hur gott som helst och superlätt att laga!
Mie Jensen